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Terça, 23 de agosto de 2016 por Redação Boa Diversão
Verbetes estão no novo livro “Degustando Vinhos”, de Euclides Penedo Borges
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Foto: Rodrigo Castro
Euclides é engenheiro, enófilo, escritor e produtor de vinhos
Euclides Penedo Borges, dirigente e professor da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio de Janeiro, lança nesta quarta, 24 de agosto, na Livraria da Travessa do Shopping Leblon, o livro “Degustando Vinhos – a Prática da Degustação para Iniciantes e Iniciados” concluindo a trilogia sobre o mundo do vinho e abordando temas inéditos.
São 280 páginas com informações tanto para iniciantes quanto para enófilos iniciados e profissionais da área com preço sugerido de R$ 75. Além disso, ao final do livro, está o “Vocabulário do Degustador”, onde o autor faz um apanhado com quase 150 verbetes do mundo do vinho.
Selecionamos aqui 20 dos mais curiosos e engraçados que todo amante de vinho tem que saber:
1. AFINADO – vinho que tendo passado o período de amadurecimento em barrica, atingiu seu equilíbrio e desenvolveu seus aromas, sem adstringência notável.
2. AGRESSIVO – que irrita as mucosas por um defeito como o avinagramento.
3. AMPLO (no nariz) – que tem diversos aromas reconhecíveis. Contrário de nítido. AMPLO (na boca) – equilibrado e encorpado, que enche a boca dando uma sensação de plenitude. Encorpado.
4. AVELUDADO – acariciante na boca, fácil de beber, macio, com textura de veludo
5. BALANCEADO - que apresenta os aspectos gustativos nivelados em especial acidez, doçura, adstringência e teor alcoólico; o mesmo que o equilibrado.
6. CHATO – sem graça, que não tem frescor nem sapidez. Vinho sem acidez ou espumante que perdeu o gás. O mesmo que plano
7. DEPÓSITO – conjunto de partículas microscópicas do vinho tinto, taninos e pigmentos, que depositam no fundo ou nas paredes da garrafa. O mesmo que sedimento ou borra.
8. DURO – vinho que desliza mal na boca ou que não se consegue engolir por excesso de acidez e/ou tanino ou por defeito. Vinagre.
9. ESCORREGADIO – que flui facilmente por ter pouca densidade, caráter de vinhos secos. O contrário de denso.
10. FECHADO – diz-se do vinho que quando servido não demonstra seu potencial aromático, com aromas difíceis de se perceber.
11. FLÁCIDO - sem estrutura, o mesmo que mole, chato.
12. FORTIFICADO – vinho doce ou seco ao qual é adicionado aguardente vínica no início (Porto tinto, Madeira) ou no fim (Porto branco, Jerez) da fermentação.
13. PASTOSO – vinho doce pesado, espesso, muito rico em açúcar.
14. PERLAGE fr. – formação de bolhinhas (“perles”= pérolas) de gás carbônico nos espumantes e no Champagne. Efervescência.
15. QUENTE - Referência à sensação de calor causada pelo álcool em vinhos de elevado teor alcoólico.
16. REDONDO – que desce sem arestas, como se fossem micro-esferas rolando pela garganta. O cúmulo da maciez.
17. SEDOSO – sensação tátil de um vinho que na boca lembra a textura da seda.
18. TERROIR fr. (lê-se “terruár”) – literalmente: terreno onde se localiza um vinhedo no sentido amplo: as características do solo, do microclima e do ecossistema local.
19. TURVO – vinho que perdeu a limpidez e a transparência e ganhou uma mancha enevoada por ataque bacteriano ou por conservação inadequada.
20. VIVO – com bastante acidez e frescor sem ser desagradável devido ao equilíbrio com o álcool.
A Livraria da Travessa fica na Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 loja 205 A, no Leblon. Mais informações pelo telefone (21) 3138-9600.
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Botafogo 5
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ir nos motéis: Tokyo, Playboy, Xa Xa Xa, Barra tourist, Skorpios, Dunas, Marbella, Vip’s, King’s,
Escort, Praia Linda, Verlaine no centro ( esse tinha que subir de elevador, e quando o elevador estava cheio ?....kkkk )
Convés, Náu catrineta, Tarantella, Farol da barra, Oswaldo
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ir num pub londrino em botafogo, rua bambina, não lembro mais o nome.....
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um karaokê que ficava na josé linhares esq de humberto de campos, perto da selva de pedra.....
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comer pizza numa pizzaria na rua dos jangadeiros, esqueci o nome
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comer no maxim’s na torre do rio sul...
loja de doce, não lembro o nome na visconde silva – Humaitá
bob’s da constante ramos, azulejo preto....
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restaurante japonês, putz não lembro o nome, ficava na av Sernambetiba, logo no início do recreio, no meio do mato e da junto à lagoa...
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bar da lagoa, maravilhoso.......fácil conhecer alguém lá...!!
chaika em frente ao itanhangá
boate calígula, no início da prudente de morais.....
quem estava procurando alguém.......barril 1800, castelinho, um bar que não lembro o nome, na esquina da vieira souto com farme de amoedo; não acredito, esqueci o nome daquele bar na delfim moreira esquina de rainha guilhermina.
num destes 04 voce “arrumava” alguém....rsrsrs.
Comprar pipa em Copacabana
Ir na sorveteria “Zero” em Copacabana
Beco das garrafas no lido
Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
Comer sanduiche submarino no gordon do Leblon.
Fazer uma “média” na farmácia Piauí no Leblon....a primeira e única 24 horas da época
Comer salgados na cirandinha – av Copacabana
Sorvete ricco
Comprar roupa na loja da tavares na avenida copacabana
Bom dia !
rio anos 80
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