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Quinta, 21 de agosto de 2014 por Redação Boa Diversão
Pizzaria aposta em imigrantes italianos e ingredientes reproduzidos com exclusividade
Foto: Bruno Geraldi
Fora de Série Sopressata di Gioi, com molho de tomate da casa
A pizzaria Bráz promove até dia 30 de setembro a sexta edição do Festival Fora de Série Imigrante. Durante o evento em cartaz, a casa aposta em três imigrantes italianos radicados, artesãos da gastronomia, para reproduzir três raros componentes de pizzas que só são encontrados na Itália.
Entre os ingredientes exclusivos para esta edição, o queijo tipo "pallone di gravina", traz uma mussarela de búfala maturada produzida pelas famílias Auricchio e Turi em São Luiz do Paraitinga, interior de São Paulo. Outra estrela do Festival é a "Sopressata di Gioi", um embutido feito com as partes mais nobres do porco e com uma capa de gordura no centro, que contribui para manter uma massa úmida mesmo depois de defumada.
A primeira sugestão é a pizza Fora de Série Pallone di Gravina, por R$ 75, massa exclusiva de fermentação natural, coberta por molho de tomate da casa e pela exclusiva mussarela de búfala maturada tipo Pallone di Gravina. A Fora de Série Immigrante, a R$ 75, traz uma mistura dos sabores Bráz Fora de Série em uma edição exclusiva com a massa especial de pizza com fermentação natural, coberta por molho de tomate da casa, mussarela de búfala tipo Pallone di Gravina e embutido tipo Sopressata di Gioi. As receitas que ficam por tempo limitado no cardápio.
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