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Terça, 23 de setembro de 2014 por Redação Boa Diversão
Restaurantes preparam sugestões para comemorar o Rosh Hashaná
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Foto: Tomas Rangel
Chalá com gotas de chocolate belga e amêndoa laminada, no Empório Jardim
Nesta semana, mais precisamente a partir do dia 24 setembro até dia 26, é comemorado o Ano Novo judaico de 5775. Pensando nisso, alguns restaurantes e estabelecimentos preparam para celebrar a ocasião diversas sugestões gastronômicas cercadas de simbolismos e sabores típicos.
A chef Vivian Arab, do restaurante Arab, dá destaque para os varenikes, com massa leve, cozida e recheada de batata com molho de creme de leite e cebolas fritas, por R$ 24. Já o Gefilte fish, bolinhos de peixe com raiz forte, sai a R$ 22. Para ser compartilhado, o Meze árabe judaico, por R$ 65, traz sugestões como Chanclich, pasta de ricota com pimentão e záthar, cinco falafel, bolinhos de grão de bico com especiarias, Gefilte fish com hreim, bolinhos de peixe com raiz forte, Hering, sardinha marinada com creme e cebola, cinco beigales de batata e cinco burrekas de queijo.
Para a ocasião. a chef chocolatière Elizabeth Garber, da Beth Chocolates, sugere suas maçãs importadas verdes ou vermelhas, que podem ser cobertas com chocolate ao leite ou chocolate branco. Para completar, elas também podem vir confeitadas com pistaches, amêndoas, castanhas laminadas e granulados belgas, por R$ 18. O tradicional pão de mel, a R$ 50 o médio e R$ 100, o grande, é feito com especiarias e recheado com doce de leite argentino. Coberto com chocolate ao leite belga, ele é também decorado com moedas de chocolate com a letra “Hai”, que significa “vida”.
No Empório Jardim, a chef Iona, responsável por toda a padaria do bistrô, criou uma Chalá especial. O pão judaico redondo com trançado, normalmente feito com passas, ganhou gotas de chocolate belga e amêndoa laminada, saindo no valor de R$ 12. Além disso, a casa oferece um maccarom exclusivo para a data, de maçaã com mel, a R$ 3,50, a unidade.
Na premiada sorveteria Mil Frutas, a aposta é no sorvete pão de mel. De acordo com a cultura judaica, se uma pessoa deseja uma vida doce, ela deve comer alimentos doces no Ano Novo, sendo o mel um dos mais consumidos. A iguaria sai a R$ 10 a bola.
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