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Quinta, 02 de abril de 2015 por Redação Boa Diversão
Para 2015, Ottomar Grunewald criou o Cozido Silvestre
Foto: Divulgação
Costeletas de Javali
Para aqueles que apreciam pratos como File de Javali, Codorna Assada, Rã à Provençal ou Marreco recheado, começa a partir desta sexta, dia 03 de abril, a 11° Temporada de Carnes de Caça e exótica do Otto, na Tijuca. Até o dia 15 de maio, o restaurante serve pratos como os já citados, além da criação de Ottomar Grunewald para 2015, o Cozido Silvestre.
Servindo até duas pessoas, o Cozido traz corte de lebre, Montou, uma espécie de porco selvagem, javali, galinha caipira, linguiça de javali e bacon, preparado em panelas de ferro com feijão vermelho, grão de bico e legumes. Servido com arroz branco e pirão de caldo silvestre por R$ 128.
Surgem ainda no cardápio, File de Javali Aperitivo, com filé fatiado, salteado em molho de azeite, alho, alecrim fresco e vinho branco, servido com batatas ao forno por R$ 58, Costelinhas de Javali servidas com molho barbecue ou chutney artesanal de manga por R$ 56, Codorna Assada e recheada, por R$ 39 além da Rã à Provençal, com molho de manteiga à provençal, o mesmo utilizado na preparação de escargots, por R$ 43.
Uma dica para grupos maiores é a Tábua do caçador, que serve até cinco pessoas, com costelinha de javali, cordona, rã à dore, Marreco, Lebre a Caçadora e cortes de Javali in salmi. Servida com creme de polenta, arroz de sete cereais, cebolas do caçador e salada de nabo selvagem por R$ 298.
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boate calígula, no início da prudente de morais.....
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Beco das garrafas no lido
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Bom dia !
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