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Terça, 28 de junho de 2016 por Redação Boa Diversão
Chef assina cardápio com criações próprias e releituras de clássicos da casa
Foto: Divulgação
Depois de passar pelo Boteco D.O.C., Rodrigo Tristão assume o Zaza
O jovem chef Rodrigo Tristão assume a cozinha do Zaza Bistrô. Aos 25 anos, o chef que já passou pelo Boteco D.O.C., assina o menu do restaurante de Ipanema com criações próprias e releituras de clássicos da casa.
Entre os pratos autorais estão o vatapá de camarão com manga, servido na panelinha ao lado de beiju de tapioca e vinagrete de tomate e coentro (R$ 36,00), e a Tortinha de maçã rústica com sorvete de amêndoas e amaretto (R$ 38,00).
Tristão recria ainda alguns clássicos com toque pessoal como o Filet alto de peixe branco grelhado, com palmito assado, purê de banana com gengibre e veloutê de curry e limão (R$ 78,00); e o Filet mignon grelhado com shimeji tostado, purê de cará, tomate, demi-glace e agrião (R$ 69,00).
Já passaram pela cozinha do Zaza Bistrô chefs renomados como Checho Gonzales e Ronaldo Canha. O Zaza fica na Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, 2247-9101.
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