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Terça, 30 de janeiro de 2018 por Redação Boa Diversão
Entre os destaques estão as pizzas de longa fermentação e frutos do mar
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Foto: Raphael Medeiros
Ambiente interno do Prado.Co
O chef Eduardo Lyra, com passagens por restaurantes como Miam Miam, CT Boucherie, Simon Boccanegra e Oscar Bistrô, acaba de criar o primeiro menu autoral para o Prado.Co, localizado no Jockey Club do Rio de Janeiro, com vista privilegiada para a pista de entrada do páreo.
Para a casa, o chef preparou 19 receitas com destaque para as pizzas de longa fermentação assados na lenha e frutos do mar. O cardápio contempla ainda receitas de entradas e sobremesas, inclusive opções vegetarianas.
Foto: Filico
Mesas do deck externo com vista para a pista de entrada do páreo do Jockey
A salada italiana de rúcula, abobrinha, tomates marinados, mussarela de búfala, presunto de Parma e azeitona preta, finalizada com crouton feitos na casa (R$ 39), é ideal para a temporada mais quente, assim como o ceviche vegetariano de banana da terra, servido com chips de batata doce e temperado com leite de coco, cebola roxa, gengibre e pimenta dedo de moça (R$ 33).
Foto: Beth Coelho
Nhoque de batata doce com molho cremoso de cogumelos
Entre os destaques dos pratos principais estão o nhoque de batata doce com molho cremoso de cogumelos shitake, shimeji e Paris (R$ 39), o linguine de polvo, lula e camarão com bisque de lagostim, tomate uva e alcaparra, flambado no conhaque (R$ 63) e o galeto grelhado com risoto de tomate, brócolis salteado e vinagrete de alho poró (R$ 47) .
Para finalizar, uma das pedidas é o creme quente de goiabada cascão cremosa com sorvete de queijo é servido em ramequim e coberto com crumble de amêndoas e aveia (R$ 24).
Foto:Filico
Pizza de mussarela de búfula, tomates uva e rúcula
Pizzas de longa fermentação
Já as pizzas, são um capítulo a parte da casa, servidas somente a partir das 18h, até às 04 horas da madrugada, às quintas, sextas e sábados. O cliente pode escolher entre seis sabores, todas preparadas com farinha italiana 00 e processo de longa fermentação de 24 a 48 horas, assadas posteriormente em forno a lenha com preços que variam de R$ 37 a R$ 62.
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Bom dia !
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