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Quarta, 16 de janeiro de 2019 por Redação Boa Diversão
Novidade é preparada em churrasqueira instalada no terraço do restaurante no Humaitá
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Foto: Jonas Paz
Lima é o primeiro restaurante do Rio a oferecer o Pollo a la Brasa como manda a tradição
O restaurante Lima Cocina Peruana instalou uma churrasqueira no terraço da casa, localizada no Humaitá, para preparar com exclusividade o Pollo a la Brasa, mais conhecido por aqui como frango assado, declarado por decreto, patrimônio cultural do Peru.
O chef peruano Marco Espinoza confia na técnica de cozimento, uma espécie de rolete que assa o frango sem perder a maciez, e no tempero peruano, feito com 18 ingredientes. "O carvão é o mesmo, mas o frango é assado como se fosse em uma roda gigante, ele gira em volta de si mesmo e em volta do carvão. O tempero também é muito especial", explica o Chef, fã das tradicionais pollerias peruanas.
Inicialmente, o prato é servido no jantar durante a semana e, nos finais de semana, tanto no almoço quanto no jantar. O frango inteiro serve bem quatro pessoas e vem acompanhado de salada com vinagrete, batata frita, farofa, e de três molhos: vinagrete, pimenta e maionese caseira. Caso o cliente queira incrementar, terá opções extras de acompanhamentos, como arroz e feijão, e terá também sugestão de meia porção de pollo.
Lima Cocina Peruana
Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 89. Botafogo
Telefone: 21 3647-3411
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, entre 12h -15h e entre 19h e 23h; sexta, entre 12h - 15h e 19h à meia-noite. Sábado e domingo, de 12h às 23h.
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