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Quinta, 13 de setembro de 2012 por Redação Boa Diversão
Professora recebeu convite da chef de cozinha do restaurante
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A professora de culinária indiana Bindu Mathur, a convite da Chef de cozinha Roberta Ciasca, criou um menu especial para o Restaurante Oui Oui. Disponível desde 11 de setembro, o novo cardápio segue a proposta da casa de oferecer pratos em porções para serem combinadas e compartilhadas à mesa.
Filha de indianos, Bindu Mathur apostou em pratos que traduzem o cotidiano na Índia e mostram a variedade de especiarias típicas da culinária. Entre as opções, o menu conta com agridoce de lulas e camarões, curry de costela com canela e vinho e o shami kebabs de carne e chutney verde, que são saborosas bolinhas de carne temperadas com garam massala e servidas com um chutney de coentro fresco e lâminas de cebola roxa crua.
Segundo a professora, os pratos são picantes no ponto certo e podem ser pedidos com as receitas tradicionais do Oui Oui. “O segredo para não exagerar no sabor picante é saber misturar os temperos criando um casamento perfeito. Usamos muitos condimentos, porém com equilíbrio, de forma harmônica, para não afetar o paladar”, explica Bindu, que todas as terças-feiras visita o restaurante para tirar dúvidas e conversar com os clientes sobre as receitas. Vale ressaltar que o menu indiano é servido apenas no jantar.
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