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Quarta, 19 de janeiro de 2022 por Redação BoaDiversão

Pérgula promove primeiro jantar harmonizado do ano

Chef João Melo oferece menu especial com vinhos do Cone Sul

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O restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, oferece na próxima sexta-feira (21/01), o primeiro jantar harmonizado do ano com vinhos do Cone Sul.

O Chef João Melo (foto) desenvolveu um menu especial utilizando elementos que harmonizam com os rótulos cuidadosamente escolhidos pelo sommelier Ed Arruda para a ocasião.

Para dar início a experiência gastronômica, serão servidos como Amuse Bouche: Chips de arroz com Robalo curado, gel de maracujá; e Crocante de mandioca com ragu de porco e gel de pimenta, harmonizados com o Chandon Reserve Rosé Brut. Em seguida, chega à mesa a entrada de Camarão VG confitado, hummus de abóbora, espaguete de pupunha e crumble de sálvia, acompanhado do argentino Domaine Bousquet Chardonnay.

O primeiro prato fica por conta do Caneloni de salmão ao molho de cenoura e limão, brócolis grelhados e amêndoas laminadas, harmonizado com o vinho Sophenia Altosur Reserva Malbec Rosé. Para o prato principal, a escolha foi Fraldinha em crosta de castanhas, purê de batatas com alho confit, molho de cogumelos e queijo, acompanhado do chileno Memoria De Los Andes Grand Reserva Cabernet Sauvignon.

O jantar termina com um bolo de banana com espuma de queijo, sorvete de banana e crumble de canela.

Serviço:
Restaurante Pérgula – Belmond Copacabana Palace.
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.
Reservas pelo telefone: 21 2548-7070
Reservas por e-mail: pergula.cop@belmond.com
Data: 21 de janeiro de 2022
Preço: R$300,00 + 10% por pessoa
Horário: A partir das 19h (cozinha fecha às 23h)

Foto: Tomás Rangel

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      comer milho no bar “pot” em são conrado...
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      Beco das garrafas no lido
      Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
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    • Aline Costa:

      Bom dia !

    • Marcelo Camargo:

      rio anos 80

    • Marcelo Camargo:

      farah festas...maravilhoso...na joatinga; vista , tipo de música, decoração, alimentação, boa companhia ( MARAVILHOSO )
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