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Quarta, 22 de maio de 2024 por Redação BoaDiversão
Bruno Katz recebe o chef Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club
Na segunda-feira, dia 27 de maio, o Chef Bruno Katz promove a quinta edição do evento “Noite do Grande Dragão Branco” no restaurante Katz-Su, no Jardim Botânico. Desta vez, o convidado do dia é o chef Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Club, em Búzios.
"Vai ser um desafio poder criar pratos inspirados na Ásia e no Oriente junto com o meu amigo Bruno e sua equipe", diz Gustavo.
Para começar o menu, todo preparado a 4 mãos, Ostras Bkk Kush - com curry verde, fumet, coco fresco, yuzu kosho (R$26); Rajada de pesca - carpaccio de abacaxi, missô, laranja (R$42); Salada Papaya e Manga - vinagrete tailandesa, amendoim tostado e brotos (R$32); e os Cogumelos e Nirá - fonduta de pupunha, grana padano, mix de cogumelos e raiz de lotus crocante (R$44).
Para os fãs de Bao, duas opções: Bao do Rocka - pão no vapor com drumete de frango crocante, glace de gochujnag e picles (R$32); e o Bao do Sakana - pão no vapor com peixe na tempura katz-su, remoulade do japa e ovas (R$38).
Entre os Pratos Principais, Somen de lula de Arraial - guanciale, beurre blanc de saque e alga kombu, broto de moyashi (R$70); e o Rinkatz Black Angus - bochechas em glace de pimenta sansho, arroz gohan, folhas, picles e kimchi (R$72).
Para a Sobremesa, Kabô Kaki - texturas de caqui, espuma de coco e praline de gergelim preto (R$30) e o Pudim Kopi Luwak - pudim de chocolate 50%, sorvete de matcha e kinkan confit (R$26).
"Muito bom cozinhar com o meu amigo e compadre Gustavo. Vamos relembrar os bons e velhos tempos", fala Bruno.
Serviço Katz-Su:
Rua Von Martius, 325 - Jardim Botânico
Dia 27/05 às 18h
Fotos: Vini Bordalo | Walber Corrêa
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Alexsandro Da Silva Lopes Velten
26/06/2024 21:34:24
25/05/2024 20:37:35
farah festas...maravilhoso...na joatinga; vista , tipo de música, decoração, alimentação, boa companhia ( MARAVILHOSO )
comer milho no bar bem em são conrado.....
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ir nos motéis: Tokyo, Playboy, Xa Xa Xa, Barra tourist, Skorpios, Dunas, Marbella, Vip’s, King’s,
Escort, Praia Linda, Verlaine no centro ( esse tinha que subir de elevador, e quando o elevador estava cheio ?....kkkk )
Convés, Náu catrineta, Tarantella, Farol da barra, Oswaldo
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comer pizza numa pizzaria na rua dos jangadeiros, esqueci o nome
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comer no maxim’s na torre do rio sul...
loja de doce, não lembro o nome na visconde silva – Humaitá
bob’s da constante ramos, azulejo preto....
la mole da dias ferreira.....
restaurante japonês, putz não lembro o nome, ficava na av Sernambetiba, logo no início do recreio, no meio do mato e da junto à lagoa...
cine rian.....
importadoras na galeria Menescal, camiseta da adidas, rosa com 03 listas azuis no ombro.
chico’s bar, piano bar anexo do castelo da lagoa.....maravilhoso......!!!!
pizzaria guanabara, massa relativamente doce....uma delícia
boate castel / Palace Club, no posto 6 no lobby do hotel....eu era sócio lá....rsrs
bar da lagoa, maravilhoso.......fácil conhecer alguém lá...!!
chaika em frente ao itanhangá
boate calígula, no início da prudente de morais.....
quem estava procurando alguém.......barril 1800, castelinho, um bar que não lembro o nome, na esquina da vieira souto com farme de amoedo; não acredito, esqueci o nome daquele bar na delfim moreira esquina de rainha guilhermina.
num destes 04 voce “arrumava” alguém....rsrsrs.
Comprar pipa em Copacabana
Ir na sorveteria “Zero” em Copacabana
Beco das garrafas no lido
Namorar dentro do carro no arpoador, tranquilo, sem bandidos
Comer sanduiche submarino no gordon do Leblon.
Fazer uma “média” na farmácia Piauí no Leblon....a primeira e única 24 horas da época
Comer salgados na cirandinha – av Copacabana
Sorvete ricco
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Bom dia !
rio anos 80
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